几碟早茶点心和三十年老师傅就风靡香港,现在又来征服墨尔本的胃?
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最近根据亦舒小说改编的电视剧《我的前半生》大火,然而一开场亦舒迷们就气炸了!
亦舒笔下带着些许港太优越感的穿米色开司米阔腿裤的中产阶级太太,变成了爆炸头红配绿的艳俗阔太,一出场就深深辣伤了大家的眼。
这还是那个最看重个人尊严,“做人最紧要姿态好看”,一生都在追求活得体体面面的亦舒女郎么?
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亦舒要的体面
也多是老香港的格调
活在公寓洋房里的公子哥、太太小姐们穿着面料上乘的西装旗袍,打打牌,喝喝茶,是一天
坐在街头巷尾的劳动大众们吆喝着、吃着点心、热热闹闹也是一天
然而,衣食住行中,即便琐碎到食物
都是紧要精细、紧要面子的
所以,在这里“叹早茶”成为了
一天中最重要的事情
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有空没空,上茶楼点个“一盅两件”
细细咂完一壶茶,一整天才算真正开始了。
墨尔本少有正宗的“港式早茶“,偏偏还被否否寻到了!
百件点心轮番上桌,三十年老师傅手工制作
每天大排长龙阵,吃不吃得到要看运气
上桌了还只能吃一小时?
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翡
翠
小
厨
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百件点心
三十年老师傅
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翻开翡翠小厨的早茶菜单时,被吓了一跳,满满当当七页纸,还不包括一些老师傅心血来潮的时令点心,就已经有一百来种了!
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这些点心好不好吃呢!让否否试吃给你看~
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流沙包
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三个饱满的流沙包挤在小小蒸笼里,外面松软洁白,里面咸甜交织的蛋黄早已融化,一口咬下,滚烫的流沙馅绵密香甜,渗到包子皮里,真是绝配。倘是第一次吃的,那咬的口子若太大了,那蛋黄的油可是能流的满手满胳膊都是的。
流沙包馅料的具体配方自是秘籍了,然而看起来总是有敲得极细的上好咸蛋黄,混着黄油牛奶一起,那馅料里完全看不出任何一点咸蛋黄的颗粒。
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榴莲酥
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榴莲酥是早茶餐桌上的宠儿,似有千层的金黄外皮,酥香可口,包裹着香软甜滑的榴莲肉,一口咬下去,内陷丰满地想要溢出来。
一份高水平的榴莲酥,是需要现做现烤的,精心控制烤箱温度,恰倒好处的获得层层诱人的起酥,一口下去,即不油腻,又香气四溢,搭配货真价实的榴莲果肉,唇齿留香......
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蒸鳗鱼
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每到秋末,鳗鱼们离开江河,体内蓄起肥厚的脂肪,仿佛受到神秘的指引,远征餐桌,誓要在我们的舌尖上攻城略地!
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豉汁凤爪
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林林总总的各式点心中,豉汁凤爪是我每次必点的,大概嗜骨一族都好这一口吧,鸡爪经过炸制,在调味里浸泡,继而蒸,红香酥软,一吮即脱骨,再加上诸多酱料的入味,齿頬留香,忍不住的一根接着一根!
否否吃得心满意足
然而,为了证明我做人的公众公开
还截取了很多食客们的评价!
??
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??
否否可以用5笼蒸鳗鱼起誓的!
实在不信,我就....
再加一笼!
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(老师傅正在忙碌中)
为了吃到老师傅做的点心,否否可是排了好久的队伍,一直都在保持怀疑状态?他们家能有多传统?多专业?
直到我看到了这款“经典版手推车”!
如今,墨尔本的推车式早茶已经愈来愈少了,这个保留着老广东人的回忆也要开始离我们远去。曾经还记得,广东街头的点心们都是出现在篮子里,后来就是这样的推车。
冒着热气的点心们从眼前路过,一笼笼打开,露出各式各样的点心!远比只藏在菜单里让你更加食指大动!
翡
翠
小
厨
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排队一小时
吃饱半小时
??
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看到这句话时,否否震惊了!
这...莫不是个傻子吧!!?
老板表示,他们家很少有不排队的时候。
而为了顾客们着想,老板对员工们下了死命令!
入座后,立刻上茶水
只要茶杯空,30s内必须加满
入座10分钟之内,
10mins内必上热腾腾的新鲜点心
体贴的服务和高效的上菜频率,
保证让每一位顾客在半个小时内吃饱!
绝对不会发生面对着空盘子
闻着厨房香味 饥肠辘辘的事情!
这种情况真的是太难熬了,
每次否否都恨不得一头扎进厨房...
翡翠小厨并不会给你这个机会!
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点心好吃
大厨厉害
老板还有一点小帅~
你真的不考虑来吃一下么?
翡 翠 小 厨
地址:154 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000(唐人街)
订餐咨询电话:96392633
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