辣椒还能杀幽门螺旋杆菌？吃辣防癌认真的吗？

近日，据媒体报道，受原材料成本上涨等因素的影响，多家辣条企业宣布涨价，其中包括卫龙、辣条王子等头部企业。

辣条涨价，有人表示吃不起，还有人免费送别人。上海的孟先生由于隔离期间多次收到邻居的投喂，自己在辣条公司工作，于是将家中的4箱辣条分给整栋楼的邻居，被赞“中国好邻居”：

（图源：微博视频截图）

有眼尖的网友发现这位“好邻居”送的辣条正是辣条王子，这牌子的辣条可以说是“辣条界的神”，很多人反馈超级好吃！

调查数据显示，中国14亿人口中，约有三分之一的人每天都食用辣椒。为什么大家如此喜欢吃辣呢？有人说吃辣可以防癌，真有如此神奇？！

吃辣能防癌？

很多朋友对辣条的最初印象是在小学的小卖部，一包包便宜的辣条成了每日放学必备零食，满足感加到100分！

除了是童年回忆的象征，更多人吃辣是由于地方习俗的缘故。四川、重庆等地的朋友无辣不欢，而广东刚好相反，不吃辣的人居多。

还有一部分人觉得辣椒是真的好吃，无辣不欢，这究竟有没科学依据呢？

辣椒好吃，确实是有理可依的：

辣椒在入口之后，确实会刺激我们的舌头、嘴巴的神经末梢，在大脑中枢指令下，人的心跳会加速，唾液、汗液的分泌也会随之增加，食欲大开。

与此同时，大脑以为有“痛苦”袭来，会释放更多的内啡肽，这相当于天然的镇痛剂，带来强烈的愉悦感。

那么，辣椒是如传说中那般神奇，可以防癌呢？

据人民网报道，中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员发现，吃辣椒可降低消化道癌变风险。

来自加拿大多伦多大学的胃肠病学研究团队也证实，辣椒素能够抑制幽门螺旋杆菌的生长，经常食用辣椒，能够预防多种胃癌的产生，并减少相关胃、十二指肠疾病。

（图源：微博视频截图）

此外，辣椒素还有多种生理功能，包括增进食欲、促进消化、保护胃粘膜，以及预防和治疗胃溃疡。

这么看来，吃辣防癌还真不是空穴来风呢！

既然吃辣有如此多好处，那还不撒欢着吃？别急，这项研究结果也有局限性。

这项研究的样本数据有限，没有大规模的临床试验，其正确性还有待考究。另外，没有具体分析到辣椒素摄入后对胃产生的影响，吃辣椒素对胃的影响也没有较为统一的说辞。

而且，不是所有人都适合吃辣，吃辣也有一些注意事项呢！

你可以吃辣吗？如何正确吃辣？

吃辣虽说很酸爽，但不是人人都宜吃！

有关专家表示，体质敏感或者胃肠道功能较弱的人，吃辣容易引起胃痛、腹泻等不适反应。因此，有口腔、食管、胃，充血、水肿、糜烂、溃疡、炎症的人不宜过量辛辣饮食。

此外，吃辣还需注意以下方面:

1、干燥时节少吃辣

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃；有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。

另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

2、最好吃鲜辣椒

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，建议吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。

3、辣椒最好煮熟了吃

因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

4、搭配解辣下火的食品

如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

最后，家医君告诉大家一个好消息：辣椒中含有独特的二氢辣椒素酯，具有减肥的功效。

吃辣可以边吃变瘦，简直是懒人和“吃货”的福音，一起吃辣，“燃烧你的卡路里”吧！

编辑：丘芷言

排版：丘芷言

审校：李楠