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巧克力火锅?奶酪火锅?这些外国火锅你想尝尝吗?

2018-02-22 来源: Mona 原文链接 评论0条

冬天约三五好友,围坐火锅边,感受着腾腾热气,看着各种食材愉快翻滚,可谓再幸福不过。火锅是中国的原创美味,最早可追溯至三国甚至东汉。而国外其实也有类似火锅的料理,巧克力锅底?奶酪锅底?你想尝尝吗?

瑞士-乳酪火锅

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△在瑞士乳酪火锅非常常见,这款瑞士国菜级别的火锅历史也许可以追溯到公元前800年,文献中将其描述为“羊奶干酪、葡萄酒和面粉混合而成的食物”。现在的瑞士乳酪火锅,一般在陶制锅子里将乳酪和葡萄酒一起炖煮,然后用面包蘸着吃。

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△走在瑞士冬季的街头就时常可以闻到乳酪独特的香味,瑞士不同地区有各自偏好的乳酪品种。乳酪火锅制作简单,营养丰富且能御寒,因此据说每年800多万瑞士人能消费掉近2100万份的奶酪火锅,也就不稀奇了。

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△用长柄叉子将撕成小块的面包放入滚烫的奶酪中搅拌,可以撒上一些黑胡椒增味,或配上酸黄瓜等解腻,当然最少不了的,是瑞士自产的红葡萄酒。不过很多外国游客不习惯乳酪“臭臭”的味道,你想尝尝么?

推荐餐厅

港澳中心瑞士酒店咖啡厅 地址:北京市朝阳门北大街2号港澳中心瑞士酒店1楼 人均:175元/人

洪客勒瑞士餐厅 地址:上海市南丹东路111号-17 人均:198元/人

丁煮场 地址:广州市中山七路富邦中心1楼129-133铺 人均:83元/人

巧克力火锅

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△在瑞士消耗量可以和乳酪火锅相媲美的,唯有巧克力火锅,同时瑞士也是世界上巧克力消费最高的国家之一。和乳酪火锅类似,将巧克力、白兰地酒放入锅中,根据口味加入适量奶油,可以采取隔水加热法,使巧克力溶液更加丝滑。

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△蘸料可以是各种水果、干果、蛋糕甜点,热量高又营养均衡,确实很适合高纬度国家聚餐享用。高甜度可能有人无法接受,不过巧克力火锅摆盘都非常好看,作为下午茶和朋友边聊边吃还是很合适的。

推荐餐厅

窝儿餐吧 地址:北京市南锣鼓巷85号 人均:83元/人

Godiva(新天地) 地址:上海市太仓路181弄上海新天地北里2、3、5号楼03、04、06单元 人均:79元/人

泰国-冬阴功火锅

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△作为泰国菜的代表,冬阴功汤成功走出泰国,在潮热的东南亚国家都非常受欢迎。“冬阴”的意思是酸辣,“功”指虾,再加入大量咖喱、香茅、泰国柠檬、鱼露、朝天椒等泰国特色配料,就成了这道酸酸辣辣的菜品。

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△冬阴功火锅的重点是各色海鲜,丰富的配料非常去腥,初入口觉得酸辣,之后会慢慢品出以柠檬为代表的清新味道,层次非常丰富。建议先涮海鲜,之后青菜、菌类,最后品汤,夏天开胃冬天驱寒,喜欢火锅的食客不要错过~

推荐餐厅

暹罗泰 地址:北京市新源西里东街甲10号 人均:207元/人

泰谣 地址:上海市东方路796号96广场1楼 人均:121元/人

泰地道·冬阴功海鲜火锅 地址:广州市惠福东路522号 人均:87元/人

印度-咖喱火锅

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△关于印度人吃火锅的段子很多,而事实上,印度近年确实有咖喱火锅。“手抓饭”是印度长久以来形成的就餐习惯,他们认为触摸食物增加了吃饭的乐趣,也可以提前了解温度,不过最重要的还是习惯使然。而现在印度正式场合也会使用刀叉就餐。

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△因此火锅在印度也多是富人阶级在吃,不过因为印度宗教成分复杂,不吃各种肉类的讲究很多,所以所谓火锅,一般就是咖喱涮素菜,比较特色的是加入的米粉,饱含辛辣汤料,很符合印度人口味。

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△国内的印度菜品口味多经过改良,去掉了对于中国人口味来说过于浓重的香料味。若想品尝较正宗的印度咖喱,相比火锅店,主营印度菜的餐厅更加合适。

韩国-部队火锅

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△部队火锅必不可少的一种涮料是午餐肉,确实和部队有些渊源,有说法是军需物品流出,另有说法是火锅方便量大遂成为韩国随军首选。而现在的部队火锅已成为大众美食,口味经过改良,食材的选择也更加丰富。

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△泡菜是部队火锅的灵魂,拉面和年糕加入其中尤其入味。韩国还有很多其他火锅种类,如锅中央凸起、可以同时烤肉的铜盘烤肉火锅,可以吸收油脂的石头火锅,很像老北京火锅的神仙炉等。

推荐餐厅

WARAWARA 地址:北京市阜通西大街11号合生·麒麟新天地AF101室 人均:112元/人

JOLIE.HOUSE有一个锅 地址:上海市国痒路43号 人均:83元/人

大舶韩国料理 地址:广州市上渡路58-60号金豪商场2楼 人均:82元/人

日本-寿喜锅

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△作为日本最受欢迎的牛肉火锅做法,寿喜烧被视为人们品尝顶级牛肉的代表性料理。关东和关西烹饪差异较大,关东以鲣鱼高汤为主,酱油比例少,口味清淡鲜甜,关西则先将牛肉煎烤后加入食材一起炖煮,不过近几年差异渐渐缩小。

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△生蛋液也是寿喜烧的灵魂,不仅有降温效果,还可稀释酱汁、嫩滑口感。牛肉的鲜味渗入蔬菜和汤底中,冬天热气腾腾的一锅下肚,幸福感从口腔蔓延到全身!

推荐餐厅

温野菜日式火锅 地址:北京市新中街甲3号蜂巢剧场B1层 人均:146元/人

牛new寿喜烧 地址:上海市南京东路353号悦荟广场3层 人均:137元/人

和庭日本料理 地址:广州市繁华路57号金口岸大厦繁华中心2楼 人均:128元/人

冬天还有什么能比翻滚的火锅更让人觉得幸福?火锅控们不如去试试这些外国火锅吧!

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微信编辑:He Miao

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