订了座不来澳豪华餐厅要收「缺席费」

2011-10-19 来源：澳洲日报评论0条

所谓顶级餐厅，通常是提前三个月订座都还不一定有位子的地方，可是，在澳洲，订到到了座位到头来却没出现的高端食客也是一抓一把。对此不胜其烦的部份豪华餐厅近日出台新店规，将向订了座却不守约的消费者收取高昂的“缺席费（no-show fees）”。

悉尼评级最高的餐厅Quay是第一家对失约食客出台惩罚措施的豪华餐厅。假如客人订了一张四人餐桌，最后却放餐厅鸽子或者在最后一分钟才突然取消订座，餐厅就将通过客人在预订时留下的信用卡账号信息，直接扣取一顿四道菜大餐的全价——165元！

Quay的老板芬克（John Fink）表示，他很清楚收取退订费的做法“令人反胃”，但该餐厅已经遭遇过太多在生意爆好的夜晚爽约的极品食客，实在是别无选择。

Quay的这一新规将从明年1月起生效。

“Quay餐厅的预约都已经排到明年了——连我老妈都订不到位耶。我们有三名竭诚尽职的员工专门在处理订位事宜，所以你可以想象一下有人订了位子却没出现时我们大家的心情……那真是太伤人、太粗鲁了。”

芬克还表示，众所周知，某些食客——包括，而且尤其是，国际名人——就喜欢同时在好几家雪梨高级餐厅预订同一晚的座位，等到最后一分钟才决定到哪一家去吃。

上个周末，Quay和另一家位于Surry Hills的高级餐厅Marque都有多桌食客爽约。Marque的大厨贝斯特（Mark Best）忍不住推文泄愤：“5桌放鸽子，订座费10%=今晚一分钱没赚。”

Quay并非唯一一家收取“缺席费”的高级餐厅。三帽餐厅Sepia的老板维尔德女士（Vicki Wild）称，他们的缺席费是每人50元，但迄今还没真的扣过钱。该餐厅对四人或以上餐座的预订都会留取信用卡信息，每份预订至少记录两个手机电话，以此使缺席者最少化。“人们都觉得我们很烦人，但如果他们不报上信用卡账号，我们就不接受预订。”维尔德说，“我是这么看的：如果你买了戏院的票却没去看戏，你还是要付钱。那么餐厅也一样。”

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