糖油粑粑

用料：

水磨糯米粉 400克    水适量（约400克）   油 70克    红糖 20克    白糖 10克    蜂蜜 10克

开水 适量

步骤：

    1.取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水

    2.一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可

    3.揉和成光滑的粉团

    4.搓长成条

    5.分割成约60克一个的小剂子

    6.逐一搓圆拍扁

    7.煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火

    8.下入生坯慢慢煎制

    9.煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

     10.取一小碗加入红糖

     11.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

      12.将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘！

小贴士

1.红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度； 

2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好； 

3.不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁，那样成品更光滑饱满，但热量要高很多。

来源：坨坨妈         微博地址：http://syd.to/g9i

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